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薯条在人们生活中也具有一定风险
浏览次数：1095 时间：2013-11-14
现在人们的生活节奏非常快，人们生活压力比较中，很多人饮食不注意，经常吃快餐，例如：KFC、麦当劳等。
薯条是人们经常食用的食物，薯条等油炸食物可能会在生产的过程中产生丙烯酰胺的化学物质。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）根据已有资料，对食品中的丙烯酰胺进行了系统的风险评估。
丙烯酰胺含量较高的三类食品平均值从高到低是：咖啡及其类似制品，平均含量为0.509 mg/kg，最高含量为7.3 mg/kg；高温加工的土豆制品（包括薯片、薯条等），平均含量为0.477 mg/kg，最高含量为5.312 mg/kg；早餐谷物类食品，平均含量为0.313 mg/kg，最高含量为7.834 mg/kg。